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A Direção-Geral da Saúde, através do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável publica o Manual de Dietas Hospitalares, que contou com a colaboração da Ordem dos Nutricionistas.
O Manual de Dietas Hospitalares é um documento que pretende harmonizar as dietas hospitalares e a sua nomenclatura em todos os hospitais da rede do Serviço Nacional de Saúde (SNS). Em paralelo é publicado hoje o Despacho n.º 10511/2021 que determina que os contratos a celebrar para a prestação de serviços de fornecimento alimentar pelos estabelecimentos hospitalares do SNS devem ser elaborados em conformidade com o Manual de Dietas Hospitalares qua agora se publica.
O fornecimento de alimentação saudável e adequada nos estabelecimentos hospitalares é uma das vertentes da prestação de cuidados de saúde de qualidade. Esta é determinante para a recuperação do doente, contribuindo diretamente para o seu bem-estar e qualidade de vida, para a redução da incidência de deficiências nutricionais e de desnutrição, para a redução de desperdícios alimentares, podendo ainda ter impacto em diversos outcomes de saúde, nomeadamente na redução do tempo de internamento e das complicações durante o período de internamento.
Fonte: Direção-Geral da Saúde, online, 26 de outubro de 2021